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ケールの青汁の効能

●ケールの青汁について

 

「ケール」は青汁の原材料としては最もポピュラーな緑黄色野菜で、その総合的な栄養価の高さから別名「野菜の王様」とも呼ばれています。

 

地中海沿岸を原産とし、ヨーロッパではロールキャベツやサラダ等としても食されているケールですが、日本ではなかなか入手しづらく口に運ぶ機会も多くはありません。

 

ですからケールに含まれる貴重な栄養成分をたっぷりと補給するためには、ケールのエキスがぎゅっと凝縮された「ケール青汁」を飲む事が一番効果的なのです。

 

 

●ケール青汁に含まれる栄養価

 

「野菜の王様」とも呼ばれるケールには、健康と美容の素であるビタミンやミネラル成分は勿論、高血圧や動脈硬化、肥満といった"生活習慣病"を予防する有効成分もたっぷりと含まれています。

 

その栄養価は他の緑黄色野菜と比べても抜群に高く、例えばビタミンAはキャベツの約33倍、ビタミンCはトマトの約5倍、カルシウムは牛乳の約2倍、食物繊維はひじきの約3倍分にも相当します。

 

また、ケールはキャベツやブロッコリーの原種でもありますが、ケールとキャベツに含まれる栄養成分を比較するだけでも、ケールの持つ総合的な栄養価の高さが解ります。

 

 

【 ケールとキャベツの成分比較 (ケール/キャベツ) 】

 

・タンパク質 … 3.0g / 1.4g (約2倍)
・カルシウム … 225mg / 43mg (約5倍)
・ビタミンA … 3300IU / 10IU (約33倍)
・ビタミンB1 … 0.15mg / 0.05mg (約5倍)
・ビタミンB2 … 0.325mg / 0.05mg (約6倍)
・ビタミンC … 125.5mg / 44mg (約3倍)

 

 

●ケール青汁の効能

 

「ケール」には実に多彩な栄養成分が含まれていますが、その効能にも様々なものがあります。
例えば、ケール青汁にはビタミンA(β-カロテン)やビタミンC、適切な快眠効果のある「メラトニン」や「イソチオシアネート」といった特殊な成分がたっぷりと含まれています。
これらの成分には、人体の劣化や病気の原因である“活性酸素”を無害化する働きがあり、高血圧や動脈硬化、心筋梗塞、脳梗塞、がんや肥満といった生活習慣病の予防と改善に効果を発揮するのです。
また「食物繊維」や「クロロフィル」には、便秘を解消するデトックス効果の他、血中のコレステロール値と血糖値を正常に調整する働きがありますから、糖尿病の改善にも優れた効果が期待できます。
さらに、全身の老化を防ぐビタミンA(β-カロテン)、美白効果に優れたビタミンCといった美容成分もたっぷりと含まれていますから、ストレスにも負けない瑞々しい美肌を維持する事ができます。

 

 

●ケール青汁は苦いのか?

 

ヨーロッパではロールキャベツやサラダ等として一般的に食されているケールですが、日本人にはあまり馴染みのある野菜ではありません。
日本人にとって最も馴染みのあるケールといえばやはり「ケール青汁」なのですが、従来のケール青汁というものは実に飲みにくく、独特のクセのある風味である事が一般的でした。
というのも、ケールには「スルフォラフェン」と呼ばれる独特の苦味成分が含まれており、加工の過程でケールを刻んだり潰したりする事により、この苦味成分がどんどん増殖してしまうからです。
勿論、このケール独特の苦味やクセがお好きな方も多く、ケール100%のコクのある風味と飲み応えをお求めの方も大勢おられます。
しかし野菜嫌いの方や小さなお子様にとっては、折角の貴重な栄養成分がたっぷりと含まれた「野菜の王様」のジュースなのですから、美味しい風味であることに越したことはありませんよね。
そこで最近では、原材料であるケールに大麦若葉や抹茶、緑茶、蜂蜜、レモン果汁等をブレンドさせる事により、とても飲みやすく美味しい風味に仕上げられたケール青汁が数多く発売されています。
パウダー状に加工されたケールはサラリと飲みやすく、牛乳や豆乳に溶かせば抹茶ミルク風に味わえますし、ヨーグルトやアイスクリーム等に混ぜても美味しくアレンジを楽しむ事ができます。
生野菜のサラダに例えるとボウル何杯分にも相当する、日常の食生活ではなかなか食べきれない程の栄養成分をたっぷりと補給できる「ケール青汁」。ぜひ一度、お試し下さい。

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